Historien om Lund Copenhagen kan spores tilbage til 1858, hvor guldsmedeeleven, Bernhard Hertz, består sin svendeprøve. Han afsætter sit svendestykke – en guldbladsarmring smykket med diamanter, perler og rubiner – til Frederik VII for 300 rigsdaler.

I 1958 – hundrede år senere – får den ny udlærte bestiksølvsmed, Flemming Lund, sølvmedalje for sit svendestykke. Bare 21 år gammel udnævnes han til landets yngste værkfører og får arbejde hos Svend Christensen. I 1967 dør Svend Christensen, og Lund overtager mesterens forretning med import af italienske guld- og sølvkæder.

I 1985 overtager Lund de velrenommerede firmaer ‘Bernhard Hertz’ samt ‘Kjeld Jacobsen – Brillantsmykker’ og ‘Volmer Bahner – Emalje- og smykkefirma’. Dermed bliver ‘Lund’ hovedleverandør til en betragtelig del af landets guldsmedeforretninger. I sommeren 1995 indtræder Helle Lund og tilfører med ægte perler og halvædelstene forretningen en helt ny dimension. Hun overtager virksomheden efter sin mands død i 2001.